推動林下經濟 屏科大辦銅板美食大賞

推動林下經濟 屏科大辦銅板美食大賞

霧臺鄉神山社區以祈芋泡芙參加銅板美食競賽,獲得在地特色組首獎。(林和生攝)

九陽劍聖 小說

麥錦秋將部落民俗植物假酸醬葉融入小米甜甜圈內,獲得最佳創意獎。(林和生攝)

二十九 小说
楚 天 行

屏東科技大學陪伴社區部落發展林下經濟相關產業將近20年,產出包括森林蜜、段木香菇及部落土雞等多項好物,昨日更與長期蹲點的霧臺及牡丹鄉合作,舉辦銅板美食創意料理競賽,期待透過食物導入遊程,作爲遊客深入認識部落的起點。

林下經濟靈魂人物、屏科大森林系教授陳美惠表示,過去走入部落,多以風味餐作爲食物開端,但礙於人數或經費考量,並不適合每次造訪的旅人,因此突發奇想,與部落共同腦力激盪,期盼藉由在地食材堆疊與巧手料理,開發出能於在地紮根的銅板美食。

牡丹鄉長潘壯志不諱言,透過買了就走的部落輕食,可以留下更多時間認識在地風土民情,當然部落風味餐也有需求,給遊客多種選擇,可望讓地方觀光發展更全面。

秀18字中文 苏姿丰获颁阳明交大名誉博士

霧臺鄉神山部落就以社區發展協會名義共同研發「祈芋泡芙」參賽,獲得在地特色組首獎,族人劉美英說,芋頭爲魯凱族重要經濟作物之一,每年4、5月夜晚都會飄出陣陣柴燒味,也是部落族人烘烤芋頭幹味道。

因此利用一道芋頭銅板美食,研發出有別於市面上的鹹味泡芙,搭配部落循環菇舍所生產杏包菇取代雞肉口感做爲泡芙內餡,還有如同巴冷公主髮絲的起司絲,與森林中所賜予的霧臺樹花粉作爲星空點綴,完成這道美食。

至於以小米甜甜圈拿下最佳創意獎的麥錦秋,將部落民俗植物假酸醬葉融入小米甜甜圈內,透過假酸漿抑制脹氣,讓遊客除了知道這部落味道外,還特地在表皮沾黏上霧臺樹花粉點綴,處處充滿驚喜。

罗智强选桃园 高金素梅竟吐16字 网全暴动了

异位性皮肤炎夏天超痛苦 这疗法改善生活品质

旺报社评》融冰不易 民进党应感谢夏立言